Je bord ontrafeld
Samenvatting
Hoe kan het dat de winkelrekken vol liggen en er toch mensen honger lijden?
Waarom worstelen we met overgewicht ondanks alle kennis over gezond eten?
Kan het voedselsysteem een oplossing bieden bij klimaatverandering?
Voedsel verbindt én verdeelt ons. Wat we op ons bord leggen, is vaak een uitdrukking van onze idealen en overtuigingen. Maar die idealen durven nogal sterk uiteen te lopen. Terwijl het voedselsysteem wereldwijd onder druk staat, blijven we vastlopen in een fel gepolariseerd debat. Clichés en misverstanden circuleren hardnekkig: van nostalgische beelden van 'de boer' tot simplistische verklaringen over klimaat, gezondheid en duurzaamheid.
Je bord ontrafeld scheidt feiten van fabels en duidt de emoties die onze blik op het voedseldebat vertroebelen. Daarnaast tonen verhalen over honger en overvloed, marktmacht en onmacht de menselijke kant achter de statistieken. Met als doel: een weloverwogen keuze maken over wat er op je bord ligt. Samen bouwen we zo aan een rechtvaardig en duurzaam voedselsysteem.
'Met open blik, gedreven door feiten en empathie, analyseert dit boek talloze aspecten van voedsel en landbouw in de wereld. Hoe verhoudt moderne wetenschap zich tot ongelijkheid en onzekerheid, wat is de rol van bedrijven en overheden? Een noodzakelijk, breed en oprecht overzicht van dilemma's die ons allemaal aangaan.'
- Louise O. Fresco
'Dit is een rijk en veelzijdig boek dat op een nuchtere en toegankelijke wijze het belang van de landbouw uitlegt.'
- Jonathan Holslag | expert internationale politiek en politicus
'Onze voedselketen is meer dan een systeem: ze is een spiegel van wie we zijn als samenleving. Hoe we zaaien, oogsten en delen zegt alles over onze toekomst. Bijzonder blij ook met de aandacht voor het intergenerationele vraagstuk. Must-read voor elke burger.'
Julien De Wit | auteur en fellow bij denktank Itinera
