I. Physiologische Vorbemerkungen.- 1. Ernährungsphysiologie.- 2. Physiologie der Nahrungsaufnahme.- 3 Mineralstoffe, Spurenelemente.- 4. Vitamine.- a) Allgemeines.- b) Wasserlösliche Vitamine.- c) Fettlösliche Vitamine.- II. Erkrankungen des Magendarmtraktes.- 1. Erkrankungen der Mund- und Rachenhöhle sowie der Speiseröhre.- 2. Erkrankungen des Magens, Magenschonkost.- 3. Ulkuskrankheit.- 4. Ulkusblutung.- 5. Pylorusstenose.- 6. Zustand nach Magenresektion, Stumpfgastritis, Dumping-Syndrom.- 7. Magenkarzinom.- 8. Allgemeine Gesichtspunkte bei Dünndarmerkrankungen Die „aufgeschlossene“ Kost (Diinndarmschonkost).- 9. Akute Enteritis.- 10. Chronische Enteritis.- 11. Fettresorptionsstörungen (Sprue, Cöliakie, Resorptionsmangelsyndrom).- a) Sprue.- b) Cöliakie, „idiopathische Steatorrhoe“ des Erwachsenen.- c) Resorptionsmangelsyndrom („Malabsorption-Syndrom“).- 12. Typhus.- 13. Dysenterie.- 14. Colitis, Dickdarmschonkost.- 15. Gärungswidrige Kost, Gärungsdyspepsie.- 16. Fäulniswidrige Kost, Fäulnisdyspepsie.- 17. Meteorismus, Flatulenz.- 18. Chronische Obstipation.- a) Atonische Form.- b) Spastische Form.- 19. Gastroptose, Enteroptose.- III. Künstliche Ernährung.- 1. Sondenernährung.- 2. Ernährung durch Magen- oder Darmfisteln.- 3. Rektale Ernährung.- 4. Parenterale Ernährung.- IV. Lebererkrankungen.- 1. Allgemeines, Leberschonkost.- 2. Akute Hepatitis.- 3. Leberzirrhose.- 4. Verschlußikterus.- 5. Steatose der Leber (Leberverfettung).- 6. Präcoma und Coma hepaticum, cerebrale Komplikationen bei Leberzirrhose.- 7. „Posthepatitisches Syndrom“.- V. Gallenblasenerkrankungen.- VI. Störungen der äußeren Sekretion des Pankreas.- VII. Diabetes mellitus.- VIII. Fettleibigkeit und Fettsucht.- IX. Unterernährung und Magersucht.- X. Herz- und Kreislaufkrankheiten.- 1. Allgemeines.- 2. Natriumarme Kost.- 3. Andere diätetische Maßnahmen bei Herzinsuffizienz und bestimmten kardialen Erkrankungen.- 4. Essentielle Hypertonie.- 5. Arteriosklerose.- XI. Nierenerkrankungen.- 1. Allgemeines.- 2. Akute Nephritis (Strenge Nierenschonkost).- 3. Chronische Nephritis.- a) Allgemeines.- b) Chronische Nephritis mit Ödemen.- c) Chronische Nephritis mit starker Blutdruckerhöhung.- d) Urämie, akutes Nierenversagen.- 4. Nephrosklerose mit Niereninsuffizienz.- 5. Nephrose.- 6. Nierentuberkulose.- 7. Schwangerschaftsspättoxikose, Nephropathia gravida-rum, Eklampsie.- XII. Erkrankungen des Nierenbeckens und der ableitenden Harnwege.- 1. Pyelitis, Cystitis.- 2. Nierensteinerkrankung.- a) Allgemeines.- b) Oxalatsteine.- c) Phosphatsteine.- d) Harnsäuresteine.- e) Cystinurie.- f) Alkaptonurie.- XIII. Gicht. Purinarme Kost.- XIV. Endokrine Erkrankungen, Hormontherapie.- 1. Addisonsche Krankheit.- 2. Schilddrüsenerkrankungen. Hyperthyreose. Kropf.- 3. Funktionelle Hypoglykämie („Hyperinsulinismus“).- 4. Diätetische Maßnahmen während der Durchführung einer ACTH- oder Corticoid-Therapie.- XV. Blutkrankheiten.- XVI. Infektionskrankheiten. Allgemeines über die Kost bei fieberhaften Erkrankungen.- XVII. Chronische Erkrankungen und Neoplasmen.- XVIII. Diäten bei chirurgischen Erkrankungen.- 1. Allgemeines.- 2. Diät nach Laparotomien.- 3. Diät bei Ileo- und Colostomie.- 4. Diät bei Operationen am Mastdarm.- 5. Diät bei chirurgischen Eingriffen und gleichzeitiger Leberschädigung.- 6. Flüssige bzw. halbflüssige, schlackenarme Kost.- 7. Feste, schlackenarme Kost.- 8. Erweiterte schlackenarme Kost.- XIX. Nahrungsmittelallergien und Diät bei allergischen Erkrankungen.- 1. Allgemeines.- 2. Methoden der Erkennung von Nahrungsmittelallergenen.- a) Testmahlzeit.- b) Ausschaltungs-(Eliminations-)Diät.- 3. Diätetische Therapie der Nahrungsmittelallergien....- XX. Verschiedene qualitative Diäten.- 1. Eiweißreiche Kost.- 2. Kupferarme Diät, Wilsonsdte Erkrankung.- 3. Eisenarme Kost.- 4. Kaliumreiche Kost.- 5. Kaliumarme Kost.- 6. Kodisalzreiche Kost.- XXI. Diätformen bei Kalziumstoffwechselstörungen.- 1. Kalziumreiche (Rekalzifikations-) Diät.- 2. Kalziumarme Kost.- XXII. Die Rohkost und ihr nahestehende Diätformen.- 1. Rohkost.- 2. Saftkost.- 3. Erweiterte Rohkost.- 4. Obstdiät.- 5. Sauermilch-Obstdiät.- XXIII. Säuernde und alkalisierende Kost.- 1. Allgemeines.- 2. Säuernde Kost.- 3. Alkalisierende Kost.- XXIV. Familiäre (essentielle) Hypercholesterinämie, Hyperlipämien, Xanthomatosen.- XXV. Speicherkrankheiten.- XXVI. Angeborene Stof fwechselanomalien.- 1. Galaktosämie.- 2. Oligophrenia phenylketonpyruvica.- XXVII. Diät bei Hauterkrankungen.- XXVIII. Diät bei neurologischen Erkrankungen.- XXIX. Diätetische Maßnahmen vor bestimmten Untersuchungen..- 1. Probekost zur Untersuchung der Nahrungsausnutzung.- 2. Grundumsatzdiät.- 3. Trockenkost vor dem Volhardschen Konzentrationsversuch.- 4. Diät vor Untersuchung auf Katecholamine bei Verdacht auf Phäochromozytom.- 5. Diät vor Untersuchung auf 5-Hydroxyindolessigsäure im Harn bei Verdacht auf Carcinoidsyndrom.- 6. Purinarme Kost vor Bestimmung der Blutharnsäure...- 7. Vorbereitungsdiät zur Harnsedimentuntersuchung....- XXX. Ernährung während und nach der Schwangerschaft.- XXXI. Ernährung im Alter.- XXXII. Ernährung unter ungewöhnlichen Umweltsbedingungen.- 1. Ernährung bei großer Hitze.- 2. Ernährung bei großer Kälte.- 3. Ernährung bei Expeditionen. Notrationen.- Kalorien- und Nährstofftabelle.
