Rijpe vijgen
Recepten en verhalen uit Turkije, Griekenland en Cyprus
Samenvatting
Een schitterende verzameling recepten en verhalen die het oostelijk Middellandse Zeegebied vieren en een wereld zonder grenzen verbeelden.
Culinair auteur Yasmin Khan reist door Griekenland, Turkije en Cyprus, op zoek naar recepten en ingrediënten die zich door de regio hebben verspreid vanaf de tijd van de Ottomaanse overheersing, tot aan de culinaire invloed van recente vluchtelingengemeenschappen.
In dit boek vind je meer dan 80 heerlijke, gemakkelijk te bereiden recepten waarin groenten de hoofdrol spelen, in combinatie met bosjes dille en oregano, bergen sappige citrusvruchten en zure granaatappels, zoete dadels en verzachtende tahin.
“Eten dat heerlijk en feestelijk is, met daarnaast aangrijpende, maar hoopvolle verhalen” - Yotam Ottolenghi
