Thomas Keller,
Jonathan Benno,
Corey Lee,
Sebastien Rouxel,
Susie Heller,
Michael Ruhlman,
Amy Vogler
e.a.
Karakter Uitgevers NF-VERT
1e druk, 2017
9789045212364
Sous vide
gevacumeerd koken onder druk
Specificaties
Paperback, 304 blz.
|
NL
Karakter Uitgevers NF-VERT |
1e druk, 2017
ISBN13: 9789045212364
Rubricering
Verwachte levertijd ongeveer 13 werkdagen
Samenvatting
Wereldwijd het beste boek over sous-vide koken, geschreven door 3-sterrenchef Thomas Keller.
Topchef Thomas Keller ontsluiert in zijn prachtige boek Sous-vide de geheimen van het koken onder druk. Deze manier van koken, waarbij smaken en texturen optimaal bewaard blijven, is nu ook bereikbaar voor de enthousiaste amateurkok. Door vlees, vis en groente te vacumeren en vervolgens op een constante temperatuur te laten garen, kun je resultaten bereiken die voorheen niet mogelijk waren. Zelfs het taaiste stuk vlees wordt op deze manier mals en culinair aantrekkelijk!
Specificaties
ISBN13:9789045212364
Taal:NL
Bindwijze:paperback
Aantal pagina's:304
Uitgever:Karakter Uitgevers NF-VERT
Druk:1
Verschijningsdatum:16-11-2017
Hoofdrubriek:Koken en eten
Vaak samen gekocht
74,98
Prijs voor beide
Anderen die dit kochten, kochten ook
-
Eva Posthuma de Boer€ 25,00 -
Levine van Doorne€ 30,99
-
Tulli Padwa€ 16,95
-
Caroline Hwang€ 26,99
-
Annemiek Verweij€ 26,99
-
Steven Raichlen€ 24,99
