Hans Heinrich Franck
Vieweg+Teubner Verlag
0e druk, 1921
9783663061434
Die Verwertung von synthetischen Fettsäureestern als Kunstspeisefette
in wirtschaftlicher, physiologischer und technischer Beziehung
Specificaties
Paperback, blz.
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Duits
Vieweg+Teubner Verlag |
0e druk, 1921
ISBN13: 9783663061434
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Samenvatting
Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
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Inhoudsopgave
Inhaltsangabe.- I. Wirtschaftlicher Teil.- 1. Der Friedensbedarf Deutschlands an Olen und Fetten.- 2. Die Absenkung des Bedarfs in der Kriegszeit.- 3. Die Steigerung der Eigenproduktion in der Kriegszeit.- 4. Die wirtschaftliche Bedeutung der „Speiseester“.- II. Physiologischer Teil.- 1. Theoretisches aus der Lehre von der Fettresorption.- 2. Eigene Ausnutzungsversuche mit Äthyl- und Glykolestern.- A. Athylester.- B. Glykolester.- C. Estermargarine.- 3. Vergleichende Verseifungsgeschwindigkeit.- 4. Massenversuche mit „Estermargarine“.- III. Technischer Teil.- 1. Die Veresterung von Fettsäuren mit Athylalkohol.- a) Veresterungsbedingungen.- b) Apparatur.- c) Alkoholregeneration.- 2. Veresterung von Neutralfetten mit Athylalkohol.- 3. Raffination.- a) Entfernung von Schmutz und Eiweißstoffen.- b) Laugenraffination.- c) Bleichen mit Erden.- d) Dämpfen.- 4. Härtung.- 5. Margarineherstellung.- 6. Veresterung von Fettsäuren mit Glykol.- Schluß: Aussichten der technischen Fettsynthese für die Zukunft.
