Die Hydrolisierenden Enzyme der Ester, Kohlenhydrate und Glukoside

Übersicht.- Grundzüge der Einteilung des zweiten Teiles.- Nomenklatur.- Systematik.- Die Hydrolasen.- Die hydrolysierenden Enzyme der Ester, Esterasen.- 1. Kapitel: Lipasen, Butyrasen.- Einführung.- A. Tierische Esterasen.- I. Pankreaslipase.- II. Magenesterase.- III. Leberesterase.- IV. Darmesterase.- V. Andere Esterasen der Gewebe.- VI. Esterasen der Körperflüssigkeiten.- B. Phytoesterasen.- I. Ricinuslipase.- II. Lipasen anderer ölhaltiger Samen.- III. Esterasen in Pilzen und Mikroorganismen.- C. Spaltung von Cholesterinestern und Wachsarten (Cholesterase).- D. Methoden zur Messung der Fett- und Esterspaltung.- I. Titrationsmethoden.- II. Bestimmung des gebildeten Glycerins.- III. Stalagmometrische Methode.- IV. Titrimetrische Einstellung des Aciditätsoptimums.- 2. Kapitel: Besondere, esterspaltende Enzyme (Lecithinase, Tannase, Chlorophyllase).- A. Lecithinase (Lipinase).- B. Tannase.- I. Methoden zur Bestimmung der Tannase.- II. Bestimmung der Wirksamkeit der Tannase; Spaltwert.- III. Technische Anwendungen der enzymatischen Gerbstoff Spaltung.- C. Chlorophyllase.- I. Dynamik.- II. Methoden.- 3. Kapitel: Phosphatasen und Sulfatasen.- Phosphatasen.- A. Kohlenhydratphosphatasen.- I. Die Spaltung des Hexosediphosphorsäureesters.- II. Hexosemonophosphatspaltung.- III. Saccharophosphatspaltung.- IV. Amylophosphatspaltung.- V. Nucleotidasen.- B. Glycerinphosphatase.- C. Phytase.- D. Spaltung von Cholesterin-Phosphorsäureester.- E. Spaltung aromatischer Phosphorsäureester.- F. Messung der Hydrolyse organischer Phosphate.- Sulfatasen.- Die hydrolysierenden Enzyme der Kohlenhydrate und Glucoside.- 4. Kapitel: ?-Glucosidasen.- A. Maltase (?-Methyl-Glucosidase).- I. Substrate der Maltasewirkung.- II. Tierische Maltasen.- III. Maltase der Phanerogamen.- IV. Maltase der Kryptogamen.- B. Trehalase.- Anhang: Spaltung.- 5. Kapitel: Saccharasen.- A. Tierische Saccharasen.- B. Saccharasen der Phanerogamen.- C. Saccharasen der Kryptogamen.- I. Hefensaccharase.- II. Übrige Saccharasen.- D. Methoden zur Messung der Rohrzuckerspaltung. Definitionen und Einheiten der Saccharasewirkung.- E. Raffinosespaltung.- E. Anhang.- 6. Kapitel: ?-Glucosidase.- I. Allgemeines über Emulsin.- II. Isolierung und Darstellung der ?-Glucosidase des Mandelemulsins.- III. Substrate der ?-Glucosidasewirkung.- IV. Aciditätsbedingungen.- V. Paralysatoren. Verhalten zu organischen Reagenzien und Lösungsmitteln..- VI. Kinetik.- VII. Methoden zur Bestimmung der Wirksamkeit von ?-Glucosidasepräparaten..- VIII. Temperatureinfluss.- IX. Spezifität der ?-Glueosidase.- X. Enzymatische Synthese von ?-Glucosiden.- 7. Kapitel: Amygdalinspaltung.- A. Die Wirkung der Amygdalase.- B. Die Wirkung der Prunase (?-Glucosidase).- C. Spaltung anderer Nitril-?-Glueoside.- D. Vorgänge und Gleichgewichte im System Benzaldehyd, Cyanwasserstoffsäure, Wasser und Oxynitril.- I. Symmetrische Reaktion und Gleichgewicht (ohne Mitwirkung von Enzym)..- II. Wirkungen von verschiedenen Emulsinpräparaten.- III. Kinetik der Oxynitrilbildung.- E. Methoden zur Verfolgung der Spaltung der Nitrilglucoside.- 8. Kapitel: Glucosido-?-Glucosidasen.- A. Cellobiase.- B. Gentiobiase.- C. Spaltung anderer Glucosido-?-Glucosen.- 9. Kapitel: Galaktosidasen.- A. Alkyl-?-Galaktosidasen.- B. Lactase.- I. Tierische Lactasen.- II. Lactosespaltung in höheren Pflanzen (Mandelemulsin).- III. Lactase in Pilzen und Bakterien.- C. Melibiase.- D. Spaltung synthetischer Gluco-Galaktoside und Galakto-Galaktoside.- E. Methoden zur Bestimmung der Galaktoside und ihrer Spaltung.- 10. Kapitel: Thioglucosidasen; Sinigrinase.- 11. Kapitel: Amylasen.- Substrat.- Einteilung der Amylasen und Theorien des Stärkeabbaues.- A. Tierische Amylasen.- I. Speichel-Amylase (Ptyalin).- II Pankreas-Amylase.- III. Darm-Amylase.- IV. Leber-Amylase.- V. Niere, Herz und andere Organe.- VI. Blut.- VII. Serum, Lymphe, Milch, Cerebrospinalflüssigkeit.- VIII. Harn.- B. Pflanzliche Amylasen.- I. Amylasen der Phanerogamen.- II. Amylasen der Kryptogamen.- C. Methoden zur Messung der Stärkespaltung.- 12. Kapitel: Die enzymatisehe Spaltung der übrigen polymeren Kohlenhydrate.- A. Glykogenase.- B. Lichenase.- I. Substrat.- II. Vorkommen der Lichenase.- III. Darstellung.- IV. Wirkungsbedingungen.- V. Kinetik.- C. Cellulase.- I. Tierische Cellulase.- II. Cellulase höherer Pflanzen.- III. Cellulase der Pilze.- IV. Cellulase der Bakterien.- D. Inulase (Inulinase).- I. Substrat.- II. Vorkommen der Inulase.- III. Darstellung der Inulase.- IV. Wixkungsbedingungen der Inulinspaltung.- V. Kinetik.- VI. Mass der Wirksamkeit und Verfolgung der Inulinspaltung.- E. Übrige Poly-Hexosidasen.- I. Mannanasen. Carubinase.- II. Hefen-Gummase.- III. Galaktanasen.- F. Pentosanasen. Xylanase.- G. Die hydrolysierenden Enzyme der Pektinstoffe, Protopektinase, Pektinase und Pektase (Pekto-Lipase).- I. Substrat.- II. Vorläufige Systematik der Enzyme der Pektinstoffe.