Biotechnology of Lactic Acid Bacteria

Novel Applications

Specificaties
Gebonden, 400 blz. | EN
John Wiley and Sons Ltd | e druk, 2015
ISBN13: 9781118868409
Rubricering
John Wiley and Sons Ltd e druk, 2015 9781118868409
€ 216,40
Levertijd ongeveer 15 werkdagen

Samenvatting

Lactic acid bacteria (LAB) have historically been used as starter cultures for the production of fermented foods, especially dairy products.

Specificaties

ISBN13:9781118868409
Taal:EN
Bindwijze:Gebonden
Aantal pagina's:400
Uitgever:John Wiley and Sons Ltd
€ 216,40
Levertijd ongeveer 15 werkdagen

Rubrieken

    Personen

      Trefwoorden

        Biotechnology of Lactic Acid Bacteria