Op werkdagen voor 23:00 besteld, morgen in huis Gratis verzending vanaf €20
010-4091943
Beverage Manager's Guide to Wines, Beers, and Spirits, The
Beverage Manager's Guide to Wines, Beers, and Spirits, The
John Peter Laloganes Meer over de auteurs
,

Beverage Manager's Guide to Wines, Beers, and Spirits, The
Specificaties
Gebonden, blz. | Engels
Pearson Education | e druk, 2023
ISBN13: 9780134655307
Rubricering
Pearson Education e druk, 2023 9780134655307
€ 150,94
In winkelwagen
Levertijd ongeveer 8 werkdagen

Samenvatting

 

For courses in Beverage Management, Wines, Beers and Spirits, Dining Room Services, and Beverage Purchasing and Cost Control

 

The fundamental aspects of managing beverages in the exciting hospitality industry.

The Beverage Manager’s Guide to Wines, Beers, and Spirits, 4/e, takes readers on an intriguing journey through the vast world of alcoholic beverages. It is an authoritative guide that will inspire those individuals pursuing or enhancing a career in the food and beverage industry. Written in a lively, engaging, intellectually appealing style complimented by stimulating photography, this comprehensive yet concise book explores the essential management and service aspects of wines, beers, and spirits and provides the knowledge necessary for building and sustaining a profitable beverage program.

 

The Fourth Edition includes a new opening chapter on beverage trends, expanded coverage of grape varietals, 22 new classic cocktail recipes, a new chapter on sake and cider, a new chapter on coffee and tea, greater emphasis on beverage and food pairing, and full-color text that depicts the beverages as artistic, unique, and essential to the food service organization.

Specificaties

ISBN13:9780134655307
Taal:Engels
Bindwijze:Gebonden
Uitgever:Pearson Education

Inhoudsopgave

<ul> <li> <div style="MARGIN: 0px"> 1.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; The Origins and Beverage Trends </div> </li> <li> <div style="MARGIN: 0px"> 2.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Introduction to Wine and Service </div> </li> <li> <div style="MARGIN: 0px"> 3.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Viticulture: Outside in the Vineyard </div> </li> <li> <div style="MARGIN: 0px"> 4.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Enology: Inside the Winery  </div> </li> <li> <div style="MARGIN: 0px"> 5.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; The Wine Styling Approach: White Wines </div> </li> <li> <div style="MARGIN: 0px"> 6.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; The Wine Styling Approach: Red Wines </div> </li> <li> <div style="MARGIN: 0px"> 7&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Other Wines: Sparkling, Fortified, and Dessert Wines  </div> </li> <li> <div style="MARGIN: 0px"> 8.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; The Brewery: Beer Production and Service </div> </li> <li> <div style="MARGIN: 0px"> 9.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Beer Styles: Ales and Lagers of the World </div> </li> <li> <div style="MARGIN: 0px"> 10.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Sake, Cider, and Mead </div> </li> <li> <div style="MARGIN: 0px"> 11.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; The Distillery: Spirits and Liqueurs of the World </div> </li> <li> <div style="MARGIN: 0px"> 12.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Mixology: The Art and Science of the Cocktails </div> </li> <li> <div style="MARGIN: 0px"> 13&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Coffee and Tea </div> </li> <li> <div style="MARGIN: 0px"> 14.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Constructing the Beverage Concept </div> </li> <li> <div style="MARGIN: 0px"> 15.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Managing for Profit  </div> </li> <li> <div style="MARGIN: 0px"> 16.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Marketing the Beverage Establishment </div> </li> <li> <div style="MARGIN: 0px"> Appendix A: The Science of Fermentation </div> </li> <li> <div style="MARGIN: 0px"> Appendix B: Alcohol Safety and Liability  </div> </li> <li> <div style="MARGIN: 0px"> Appendix C: Sensory Analysis  </div> </li> <li> <div style="MARGIN: 0px"> Appendix D: Drink and Food Pairing  </div> </li> <li> <div style="MARGIN: 0px"> Appendix E: Lexicon of Beverage Terms  </div> </li> </ul>
€ 150,94
Levertijd ongeveer 8 werkdagen

Rubrieken

Uw cookie-instellingen
Deze website maakt gebruik van verschillende soorten cookies. Sommige cookies worden geplaatst door diensten van derden die op onze pagina's worden weergegeven. Om deze externe content te kunnen tonen is nodig dat u toestemming geeft voor het zetten van persoonlijke en marketingcookies. U kunt uw toestemming op elk moment wijzigen of intrekken. In onze cookieverklaring vindt u meer informatie.

    Personen

      Trefwoorden

        Beverage Manager's Guide to Wines, Beers, and Spirits, The

        Recensiebeleid
        AI-book

        Wat is een AI-book?

        Een AI-book is niet een boek dat geschreven is door AI maar een boek dat verrijkt is met AI. Het maakt de inhoud van een boek interactief via WhatsApp, zodat je ermee kunt chatten. Zie het als een razend slimme assistent die het boek perfect begrijpt en er alles uit onthouden heeft. Jij kunt deze assistent alles vragen. Vraag bijvoorbeeld hoe je iets kunt toepassen op jouw persoonlijke situatie, om een korte samenvatting, of wat de belangrijkste inzichten zijn. AI-books zijn alleen te gebruiken via WhatsApp, je hoeft er geen aparte app voor te installeren.
        Meer informatie over AI-books

        ?

        Geef uw beoordeling

        Beverage Manager's Guide to Wines, Beers, and Spirits, The

        Verwijder uw beoordeling